Кальцій хлористий рідкий для сиру 100 мл
Опис: Кальцій хлористий концентрація 37%
Використовується для пастеризованого молока, не пастеризованого молока;
Покращує коагуляцію молока;
Збільшує вихід готового продукту;
збагачує сир кальцієм.
Доза внесення в молоко для приготування сиру, бринзи:
- t 32-38 С (1 ковпачок на 5 л молока) для непастеризованого молока, потім внести фермент
- t 32-38 з (1/2 ковпачка на 5 л молока) для пастеризованого молока.
Внести закваску для сиру, додати розчин хлористого кальцію, ретельно перемішати, залишити на 20-30 хвилин, потім внести фермент ТМ "SuperMayа".
Для приготування сиру:
У молоко t 36 c внести закваску для Сиру, потім додати розчин хлористого кальцію ТМ "Ласуня", ретельно перемішати, потім внести фермент ТМ "SuperMayа"
Виробник: ТМ "Ласуня", Україна
